GASTRONOMÍA MEXICANA
Tiene
una gran diversidad de platos típicos, por ello fue reconocida, por la UNESCO, como Patrimonio
Inmaterial de la Humanidad. Los ingredientes básicos y
representativos de los platillos mexicanos son: el maíz, el cilantro, el chile,
el frijol, el piloncillo, el nopal y el jitomate.
La cocina mexicana,
también se caracteriza por sus salsas, que sirven de acompañamiento para los
platos tradicionales, preparadas a base de especies.
El taco es
el plato representativo de México que toma como base
a la tortilla, generalmente es de maíz. Dentro se pueden vertir diversos
rellenos como aliños, salsas, carnes, etc. La preparación dependerá mucho de la
región en la que se encuentre.
La tortilla suele servirse doblada en platos tendidos.
La tortilla suele servirse doblada en platos tendidos.
El pozole es
una especie de sopa hecha a base de granos de Cacahuazintle (maíz grande) a la
que se le agrega carne de pollo o cerdo. Se puede añadir lechuga, cebolla, col,
crema, orégano, queso, aguacate, chile, etc. Finalmente se sirve en un tazón.
Los ingredientes dependerán mucho de la región
en la que se ubique.
Bebidas típicas de México
El tequila
Es
el trago bandera de México. Está hecho de
agave, se elabora a partir de la fermentación y el destilado.
El tequila debe señalar en la etiqueta que está compuesto al 100% de agave. Si
en caso tuviera un porcentaje menor, sería un tequila mixto, el cual
generalmente viene mezclado con jarabe de maíz o de caña de azúcar.
Pulque
Esta sí que es una bebida tradicional y ancestral de México,
que tiene mucho de parecido con los fermentos que han realizado los pueblos indígenas
de Américas durante siglos.
Michelada
Básicamente, esta bebida
es una manera muy mexicana de disfrutar de una cerveza helada; es decir, con
limón, sal, tabasco y otros aliños que, extrañamente, quedan deliciosos juntos.
Dulces típicos de México
Alegrias:
Es un dulce tradicional de México que se prepara a
base de semillas de amaranto, miel y pasas. Antiguamente se usaba como parte de
la dieta indígena, también para realizar trueques y como postre ceremonial.
Muéganos:
Se trata de un pan dulce tradicional y exquisito originario
del estado de Puebla. En un principio era redondo, tenía cubierta de miel con
un suave sabor a anís y una delgada oblea de harina, y se fraccionaban en
cuadritos para así venderlos.
Camote:
El dulce de camote es característico de Puebla y se prepara
con azúcar, esencia de limón o de naranja y un poco de agua hasta que se
haga una pasta o puré; su presentación es en forma de tubo que se envuelve
en un papel encerado, para luego ponerlos en cajitas pequeñas.
Palanquetas:
Dulce regional que se elabora a base de caramelo, miel o
piloncillo, todos hervidos en una cacerola hasta espesar y se agregan
cacahuates, pepitas o nueces. Posteriormente se coloca la mezcla en un papel
con mantequilla o grasa para dejar endurecer y cortarla en rectángulos o
círculos con ayuda de un cuchillo.
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